ARRÒS AMB MONGETES I CARBASSA

Per a quatre persones. ingredients: 1/2 ceba dues cullerades grans de tomàtec triturat natural 1 cullera petita (cafè) rasa de pebrot dolç (en pols) 1 trosset de xoriço 1 os de pernil 1/4 de carbassa petita (uns 250 gr.) 1/2 pot de mongetes blanques (precuinades) 1 tassa de cafè, d'arròs bomba 4 cullerades soperes d'oli d'oliva 1 pastilla de carn concentrada o cullerada i1/2 de sal (després rectificar si cal de sal) 1 1/2 aigua Preparació:

Es posa en una cassola el fondo d'oli i s'escalfa, un cop calent l'oli i després d'haver picat la ceba s'hi afegeix a la cassola i s'enrosseix, quan comença a transparentar-se li afegeix el tomàtec triturat i es prepara un sofregit. Quant l'oli comença a separar-se del tomàtec i la ceba, s'hi afegeix la pastilla de caldo concentrat i el pimentó dolç així com el trosset de xoriço se li done unes quantes voltes a foc força fort i s'hi llença 1 1/2 d'aigua. Deixem que comenci a pujar la temperatura i afeixi'm l'os de pernil. Mentre pelem la carbassa i la tallem a daus, un cop tallada la afeixi'm a l'aigua i la deixem durant 10 min. bullint, quan hagi passat aquest temps posem l'arròs i deixem coure uns 17 min. i per últim posem les mongetes cuites per deixar-ho coure uns 3 min.