¿QUÉ TAL HOY UNA CREMA CATALANA?

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 6 yemas de huevo
• 2 cucharadas rasas soperas de maicena
• 125 gr. de azúcar
• una nuez de mantequilla
• Canela en rama
• Corteza de limón

Preparación:

• Poner a hervir la leche con la corteza de limón y la canela
• separar las yemas de la clara
• colocar en un bol las yemas de los huevos, el azúcar, la harina, la nuez de mantequilla y mezclar.
• cuando haya hervido la leche apartarla del fuego.
• añadir lentamente la leche al huevo y no dejar de remover.
• Llevar al fuego suave y no dejar de remover (no hervir), antes de hervir se retira y se cuela pasándola por un cedazo.
• distribuir en terrinas si se prefiere hacer postres individuales, sino verter en una fuente de cristal.
• Poner en el refrigerador y dejar que enfríe.
• Antes de servir, espolvorear con azúcar y quemar con placa candente o con soplete de cocina para caramelizar la superficie.

....y ¡Visca Catalunya!